Ferments d'affinages et d'aromatisation

PENICILIUM CANDIDUM PC PSM2

Champignon filamenteux blanc

PENICILIUM ROQUEFORTI NO-N

Penicilium roqueforti

LEVURES DHF

Clulture lyophilisée (poudre).

LEVURES KL

Clulture lyophilisée pour tout type de fromage affiné en surface.

GEOTRICHUM CANDIDUM GCB

GCB est une culture de type feutrant. Elle développe une couverture blanche et moyennement rose. Elle génère des notes aromatiques fraiches et douces et diminue considérablement l'amertume des fromages.

BREVIBACTERIUM LINENS BLE3

Corynebactérie pigmentée

MÉLANGES D'AROMATISATION ET D'AFFINAGE FAA 4

Aromatisation et couverture des fromages.

MÉLANGES D'AROMATISATION ET D'AFFINAGE FETRX 1

Fertx génère une remontée progressive du pH et couvre les fromages d'un léger feutrage.

 

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